開設小吃店需要辦理的證件包括工商營業執照和食品經營許可證。工商營業執照可在轄區工商所辦事大廳申請，而食品經營許可證則需到當地衛生監督部門辦理。在辦理證照前，需進行一系列準備工作。首先，需到轄區市場監管所（工商所）核準店名，確保全鹿城區范圍內無重復。其次，經營者需準備一張照片和身份證復印件，并確保從業人員持有健康證，禁止患有特定疾病的人從事餐飲服務工作。店面的房屋證明也是必不可少的。租賃合同和非居住的房屋產權證復印件需準備好，如果房產證上用途為非居住，則直接申報即可；若為居住性質，則需整幢住戶或業主委員會或居委會簽署同意書。環境要求也是開店的重要條件。店堂需保持整潔，廚房四周墻壁需貼可清洗墻裙，盡可能高于1.5米。此外，應設立相對獨立的操作間，并配備餐具消毒柜、保潔櫥、防蠅設施等必備設備。在申請過程中，還需注意一些其他事項。例如，填寫登記申請書時，必須用鋼筆填寫。如果委托代理人辦理，則需提交經營者簽署的《委托代理人證明》及委托代理人的身份證復印件。最后，店面裝修完成后，工作人員才能去現場審查并辦理經營許可證，年度報告則應在每年的1月到6月期間進行。