1、準(zhǔn)備一個(gè)瓦缸、幾片瓦片、生芒果、粗鹽；2、首先，選取一些生芒果，半生不熟影響口感，瓦缸裝水過半，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止；3、然后，把芒果放進(jìn)去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個(gè)部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，腌三至四天；4、三至四天后，把芒果從缸里拿出來，然后把它們浸泡在清水中五分鐘，腌制過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次再加些粗鹽用；5、把芒果的皮削掉，削掉皮后的果肉如果是干干的，這樣的芒果才香脆，如果削掉皮后的果肉是深黃色，軟軟的，就會(huì)影響其它芒果的口感，挑選出來；6、把削好的芒果切片，然后浸泡在干凈的水里面約一個(gè)半個(gè)小時(shí)，過后把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起，再放入冰箱冷藏就行了。