1. 將面粉、鹽、雞粉、雞蛋和水混合，揉成略硬的面團，靜置30分鐘以充分醒發。2. 使用專用的固定架將壓面機穩放在案板上，將手柄插入滾軸孔中確保機器穩定。3. 將面團分成三等份，用搟面杖略搟一下（如果面團小，可以整體搟，以助于更好操作）。4. 將調節器調至最大（1），使滾軸分開為適宜的距離。5. 將一份面團放入滾軸，順時針搖動手柄，面片即可出來。6. 將面片對折，撒上少許干面粉，再次通過滾軸以增加面條的彈性。7. 重復上述步驟3-6，直到面片光滑規整，依次完成所有面團。8. 將調節器調至2，使滾軸的壓縮程度適中。9. 讓面片通過一次滾軸，再將調節器調至3，使面片通過第二次以達到理想的厚薄度。通常調節到4就足夠了，如果想要更薄，可以調至5。10. 裝上切割滾軸，準備進行切割。11. 撒上一些細玉米面，防止面條粘連，將面片放入滾軸，順時針搖動手柄。12. 讓面片通過切割滾軸，即可得到理想的面條。13. 壓面機允許自由調節，可以制作出不同粗細的面條，滿足不同的烹飪需求。