1. 研究表明，蕨菜中確實含有某些與致癌相關的物質，如苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素及其類似物。這些物質主要集中在蕨菜的根莖部分，而在葉片中的含量相對較低。2. 日本的流行病學調查發現，在食道癌高發區域，經常食用蕨菜的人群中癌癥的發病率較高。中國學者的研究也指出，長期食用蕨菜的群體中，牛膀胱癌的發病率也較高。3. 世界各地的實驗室研究證實，蕨菜具有潛在的致癌性，能夠在大鼠體內誘導腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等多種癌癥。4. 對蕨菜進行烹飪處理后的致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，其致癌潛力依然存在。5. 核桃花，也被稱作核桃花柱、核桃紐、長壽菜或龍須菜，是一種營養價值豐富的食材。它富含磷脂，能夠增強人體細胞活力，促進造血功能，有效降低血脂和膽固醇，預防動脈硬化。將核桃花用清水漂洗后，沸水煮5分鐘，就可以用來涼拌或炒食。