豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。**工具/原料：**- 豬蹄 (2斤)- 火鍋底料 (一包)- 老抽 (10毫升)- 食用油 (30毫升)- 姜片 (10克)- 料酒 (10毫升)- 新鮮花椒 (10克)**方法/步驟：**1. 燒制好的豬蹄洗凈，放入火鍋，加入適量清水，加入適量料酒、姜片，大火煮開，然后關火，撈起豬蹄瀝干水分。2. 炒鍋放油燒熱，放入姜片炒至微黃，加入火鍋底料炒香，再放入新鮮花椒，放入豬蹄，烹入料酒和老抽，炒勻后倒入適量開水。3. 稍微燒一下，將炒鍋里的湯水連同豬蹄一起倒入燉鍋中，燉煮2個小時左右，至豬蹄耙軟即可。**注意事項：**- 如果希望更加麻辣，可以在步驟2中加入更多干辣椒和干花椒。- 鮮花椒在菜中具有顯著的提香作用，最好不要省略，如果實在買不到新鮮花椒，可以倒入一些花椒油作為替代。- 如果偏好有嚼勁的豬蹄，燉煮2個小時即可，適合搭配酒食用。如果喜歡軟糯口感的豬蹄，可以適當延長燉煮時間，那樣的話，趁熱搭配白米飯食用最為完美。