主料：冬筍和萵筍

配料：蒜頭，干紅椒，熟花生米，加醬油一匙，淀粉一小匙，清水一大匙，鹽、糖、雞精、白醋、料酒

難度：初中水平

功效：

美食類型：熱食

季節菜系：川菜

宮保雙筍的介紹

冬筍和萵筍都是非常好的食材，吃起來清新清脆，口感非常的好，做法也是各式各樣，炒制、涼拌和煲湯均可，記得萵筍要保持脆口就不要炒的過久。

宮保雙筍做法

1.冬筍去殼，放入清水中加1小匙鹽煮開，取出切小丁。

2.萵筍去皮洗凈，切小丁。

3.蒜頭切片。干紅椒切段。熟花生米去皮備用。

4.取一小碗，加醬油一匙，淀粉一小匙，清水一大匙。

5.炒鍋加油，小火放入花椒粒炸香后取出，放入姜絲、蔥白、蒜片、干紅椒段爆香。

6.把雙筍放入炒至萵筍變透明色，加入花生米。

7.加鹽、糖、雞精、白醋、料酒調味，把碗汁倒入快速翻炒均勻。

宮保雙筍成品美食圖

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