土家豬蹄火鍋的制作步驟：1. 準備所需材料： - 主料：臘豬蹄500克，洋芋果200克。 - 輔料：料酒少許，白蕓豆100克，姜片4片，蒜3瓣，蔥苗若干，花椒若干粒，干辣椒4根。2. 處理臘豬蹄： - 將臘豬蹄放入冷水中浸泡2小時，以去除多余鹽分。 - 將洋芋果在溫水中浸泡至變軟。 - 將白蕓豆浸泡在水中至少1小時。3. 煮臘豬蹄： - 將泡好的臘豬蹄塊下鍋煮，加入蔥段、姜片和料酒。 - 煮至豬蹄肉質變軟。4. 調整味道： - 倒掉第一遍煮過的水，重新加水，加入干辣椒、花椒粒、姜片和蔥段。 - 煮開后，調整火候，保持湯底沸騰。5. 加入洋芋果和白蕓豆： - 水煮開后，放入洋芋果果和白蕓豆，用小火慢燉1小時。6. 裝盤撒上蒜苗： - 火鍋煮好后，撒上切好的蔥苗作為裝飾即可上桌。