1. 涼拌花椒芽：取花椒芽200克、紅椒1個和適量的蒜，將花椒芽洗凈后在沸水中快速焯水，然后放入冷水中冷卻，瀝干水分。將紅椒和蒜切碎，與花椒芽一同放入盤中，加入適量的鹽、醋、香油，拌勻即可。2. 花椒芽炒雞蛋：準(zhǔn)備花椒芽100克和雞蛋3個，適量的鹽。將花椒芽洗凈焯水，過涼水后切碎，雞蛋打散。將花椒芽碎加入雞蛋液中，加入鹽攪拌均勻。熱鍋加油，倒入雞蛋液，快速炒散至金黃色，即可出鍋。3. 炒花椒芽牛肉：主料為牛肉（瘦）250克、花椒芽100克。調(diào)料包括甜面醬10克，蠔油10克，姜5克，大蔥5克，老抽10克，淀粉（玉米）10克，鹽3克，味精1克，料酒10克，胡椒粉2克，色拉油50克。將花椒芽洗凈；牛肉切成絲，用料酒、鹽、胡椒粉腌漬入味，用水淀粉抓勻上漿。熱鍋加油，將牛肉絲滑散后撈出瀝油。鍋中留底油，炒香蔥絲、姜絲，加入面醬、蠔油炒勻，放入牛肉絲、料灑、老抽和高湯。最后放入花椒芽，翻炒后加入味精，淋上香油，翻炒均勻即可。