食品安全涉及多個方面，主要包括以下內容：1. 食品質量和安全標準：確保食品不受有害生物、化學物質和物理因素的污染，制定并執行食品中的化學、微生物及物理污染物的允許限量。2. 食品添加物的安全使用：規定食品添加劑的種類、使用范圍及最大使用量，以保障食品添加物的使用不會對人體健康造成不良影響。3. 食品生產和加工過程的衛生控制：從原料采購到食品生產、加工、儲存、運輸及銷售的各個環節，都必須保證食品的衛生和安全性，防止食品在任何環節受到污染。4. 食品的檢驗與認證：對食品進行定期的質量檢測，確保其符合安全標準，并對符合安全標準的食品進行認證，以證明其安全性。食品安全直接關系到消費者的健康和生命安全，是公眾高度關注的問題。它涵蓋了食品從生產到銷售的整個過程中的衛生和質量要求。為了確保食品安全，需要政府、企業和消費者的共同努力，共同維護一個安全、健康的食品環境。