一月份能夠種植的蔬菜有：蘿卜、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、蔥、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麥菜、荷蘭豆、生菜、油麥菜、莧菜。　　一月份種菜的注意事項：　　1、選好器具后，土壤是第一重要的，底肥至關(guān)重要，這樣蔬菜才能長的茁壯；　　2、冬季種菜的菜苗最好在9月底，10月初就開始培養(yǎng)，然后移植，這樣成活率高且收獲期縮短；　　3、如果要用種子種植的，需要陽光充足、溫暖的地方育苗，11月左右，就要蓋地膜了，這樣才能保證發(fā)秒速度和齊苗率；　　4、冬季室內(nèi)雖然溫度還可以，可是空氣濕度不夠，可以給蔬菜搭一個的暖棚。但要記得，每天早晚要通風(fēng)1至2小時；　　5、在氣溫較高的白天，讓菜苗在陽臺上接受陽光，太陽下山就移入室內(nèi)保溫；　　6、對于耐寒性較低而對光照要求又不是很高的蔬菜，在冬季移入室內(nèi)的朝陽窗臺上生長即可；