一、顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明。二、屬于長(zhǎng)粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。三、蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。四、含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。五、橫斷面呈扁圓形，顏色以白色透明為主，也有半透明和不透明的。簡(jiǎn)介：東北大米主要種植在黑龍江省、吉林省、遼寧省的平原地區(qū)，這些地區(qū)土壤肥沃，氣候適宜，陽(yáng)光充足，雨露充沛。在這樣的環(huán)境下，東北大米吸收到充足的礦物元素，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月左右。這些獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)，確保了東北大米的高品質(zhì)。真正的東北大米粒形短圓，長(zhǎng)寬比約為1.6：1，腹白少，膠質(zhì)率高，米色清亮透明。知名的東北大米產(chǎn)地品牌包括“中國(guó)粳稻貢米之鄉(xiāng)”吉林市的舒蘭大米、萬(wàn)昌大米、前郭大米、梅河口大米、集安大米、琿春大米大荒地大米，哈爾濱的五常大米，棚察牡丹江的響水大米，遼寧的盤錦大米和鎮(zhèn)賚的嫩江灣大米等。儲(chǔ)存：家庭儲(chǔ)存的東北大米應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，避免高溫和陽(yáng)光直射。在裝米的容器（如米桶或米缸）中裝米前，先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。東北大米買回后，裝進(jìn)米桶或米缸，蓋好蓋子，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處。食用時(shí)，應(yīng)先吃先買的米，后吃后買的米，以防霉變和蟲害。要經(jīng)常曝曬盛米的空米桶和空米缸，清除缸內(nèi)的糠粉、蟲卵等。在梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚殼或大蒜頭。如米已生蟲，應(yīng)先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在東北大米表面，米缸桶不要馬上密封。