蝦皮是一種常見的干燥海產品，因其高品質、低價格和方便烹飪而深受普通人的喜愛。無論是做湯、包餃子、餛飩、炒菜，加入一把蝦皮，美味的味道就會被激發出來。那么，你是否曾好奇蝦皮是由什么制成的？又了解多少關于蝦皮的誤解呢？實際上，蝦皮是一種對蝦的加工名稱，而對蝦是中國海洋蝦資源中最大的種類。在中國，它主要分布在黃海和渤海，個體非常小，只有3厘米左右。由于群體密集，捕獲的對蝦顏色一致，然后就地干燥加工成蝦皮。對蝦個體雖小，但干燥后的制品容易讓人誤以為是蝦皮，因此蝦皮的名稱逐漸流傳開來。蝦皮看似小，卻似乎營養豐富，蛋白質含量高達每100克39.3克，是牛肉含量的兩倍?？吹竭@個數字，你是否感到驚訝，甚至想要壓一壓蝦皮？蝦皮還富含鈣，每100克蝦皮含鈣992毫克，磷含量也非常高，約582毫克，適合鈣磷的補充，有助于人體補鈣。蝦皮最令人驚嘆的是蝦青素，這是迄今為止發現的最強抗氧化劑，被譽為“超級維生素E”。蝦皮越紅，蝦青素含量越高。多吃蝦確實有益健康，而輕干蝦不僅適合做零食，也適合烹飪，可謂是兩全其美。在烹飪過程中，蝦皮的處理步驟也很簡單。首先，將蝦皮在水中清洗干凈，然后控干水分；接著，將豆腐切成小塊，紅椒切成圈；之后，將豆腐和紅椒放入鍋中，用小火炒至金黃；接著，加入適量鹽，快速翻炒均勻，搖晃鍋子使鍋中的食材受熱均勻；最后，出鍋前淋上香油，如果喜歡的話，還可以加入一些醋或撒上一些香菜，這樣一道美味的蝦皮炒豆腐就完成了。最后，海寶告訴你一個小秘密，炒韭菜餃子中的蝦皮尤其美味。