（一）紫莧粥：取150克紫莧菜，煮水提取其汁液后去渣，加入60克粳米煮粥。煮熟后一次性食用。此法有助于改善腸胃功能不佳的情況。（二）炒莧菜：準備1公斤莧菜，用食用油炒制，加入適量的食鹽、醋和大蒜（拍碎、切細），按需搭配正餐食用。這道菜有助于增進食欲，同時具有解毒和治療痢疾的功效，適用于痢疾和濕熱型腹瀉。（三）莧菜湯：準備1公斤莧菜，取嫩尖清洗干凈；在鍋中加入麻油，燒熱后放入莧菜，快速翻炒片刻，再加入高湯，小火慢燉至熟透，然后盛入碗中。莧菜湯有助于緩解胃部不適，且味道鮮美。（四）蒜泥莧菜：準備莧菜和蒜頭。1. 將莧菜從尖頂折成小節，撕去筋，去除老硬部分，清洗干凈；大蒜去皮，切成蒜泥；2. 鍋加熱后倒入適量食用油，加入蒜泥炒香，再放入莧菜一起炒；待莧菜變軟后加鹽調味即可。此菜可增強脾胃功能，促進消化。（五）莧菜煎餅：準備莧菜、面粉、食鹽、蔥花和植物油。1. 將莧菜洗凈切碎，加入蔥花；2. 將面粉拌入莧菜中，無需加水，面粉只需少許；3. 在平底鍋中加熱，涂抹植物油；4. 當鍋中的油溫達到五成熱時，將拌好面粉的莧菜倒入鍋中，鋪平，稍微壓實；5. 煎餅一面變色后翻面，再煎大約兩分鐘即可。食用時搭配蒜泥和醋調制的蒜汁，味道更佳。莧菜煎餅不僅美味，而且營養豐富，有助于激發食欲。