主料：榨菜，牛肉丁

配料：鹽、料酒和干淀粉，芹菜丁、洋蔥片

難度：新手嘗試

功效：

美食類型：熱食

季節菜系：春季

榨菜牛肉丁介紹

如今人們大魚大肉吃多了，尤其是夏天，更是加重了胃的負擔，難以消受。怎么辦呢?趕快來道葷素搭配的榨菜牛肉丁吧。咸菜和牛肉的組合，不僅簡單廉價更是極受歡迎的下飯，下酒菜。喜歡的朋友快來學習一下吧。

榨菜牛肉丁的做法教程：

1. 牛里脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和干淀粉，腌制15分鐘左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁，芹菜切丁;洋蔥切片;豆瓣醬剁碎;蔥姜蒜切末。

2. 起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，并加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒。

3. 下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色。

4. 下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻。

5. 加胡椒粉調味兒，加糖炒勻，最后加入少許雞精，翻炒均勻，即可。

榨菜牛肉丁成品美食圖：

榨菜牛肉丁的做法小技巧：

1、下入牛肉丁之后，保持大火煸炒。

2、下料、翻炒要快，不然牛肉容易炒老。

3、芹菜、洋蔥，包括榨菜都可生吃，帶點兒生沒關系，所以中間不必起鍋，炒到牛肉熟就行。