主料：青殼螺絲500g

配料：豆瓣醬一湯匙、老抽半湯匙、白糖半湯匙、料酒一湯匙、雞精一點點、蔥花、姜片(一湯匙＝15ml)

難度：初中水平

功效：

美食類型：熱菜

季節菜系：春季

螺螄有很多種做法，有酒香螺螄，爆炒.....，小編今天推薦的這道健康美味的家常菜---醬爆螺螄，就是采用醬爆的方式來做螺螄，好吃可是看得見的哦！

做法：

1. 螺螄反復用清水搓洗干凈，剪去尾部，瀝干水份。準備一湯匙豆瓣醬、把姜切片、蔥白切段、蔥青切蔥花。

2. 鍋中放油燒熱，放入姜片和蔥白爆香。

3. 放入一湯匙豆瓣醬，爆炒出香味。

4. 倒入螺螄一起翻炒一分鐘。

5. 加一湯匙料酒翻炒一分鐘。

6. 加半湯匙老抽炒勻。

7. 加半湯匙白糖，加點水，大火快炒一分鐘。

8. 加點雞精，撒入蔥花，炒勻出鍋。

小貼士：

1. 螺螄炒的時間不要太長，一般螺螄入鍋后炒3～4分鐘。受熱時間長了螺螄肉會縮，這樣口感就老了，而且會導致吃的時候唆不出來。

2. 炒的時候要加點水，這樣螺螄才會入味。

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