主料：高筋面粉240克、牛奶105克、全蛋液45克

配料：白砂糖40克、黃油15克、酵母3克、鹽2克

難度：中級掌勺

功效：

美食類型：主食

季節菜系：西餐

女兒說有好長時間沒吃漢堡食譜了，突然一想，也是哈，都好長一段時間沒做面包，于是說做就做，小餐包食譜做好后隨便夾上雞蛋、生菜、芝士，就成了孩子喜歡的簡單漢堡。

這面包的制作其實很簡單，只是過程有點長，本打算作為明天的早餐食譜，不想做好孩子就想吃，于是天黑就湊合在燈光下拍了個照片，怎么看怎么不滿意，顏色失真，內部組織拍不清楚，對不住大家了，成品美食圖湊合著看吧，但是照著配方和過程做，葉子打保票，絕對是沒問題的。

雞蛋芝士漢堡

主料：高筋面粉240克、牛奶105克、全蛋液45克

配料：白砂糖40克、黃油15克、酵母3克、鹽2克

雞蛋芝士漢堡的做法

1、將全蛋液、牛奶、白砂糖、鹽、高筋面粉、酵母，放入面包機桶里。

2、啟動揉面，大約揉二十幾分鐘至擴展階段，加入黃油。

3、繼續揉面，揉到能拉出手套膜，大約揉20分鐘，如果沒有出手套膜，可以手動摔打摔打，如果實在揉不出手套膜也不用過于追求手套膜，面團延展性很好也一樣能做出好吃的面包，只是拉絲效果差一點。

4、蓋上保鮮膜啟動發酵。

5、發酵至原來的2.5倍大小。

6、取出面團再次揉勻摔打一下，然后分成8個小劑子。

7、將每個小劑子搟成長舌狀。

8、卷起。

9、再搟開。

10、再卷起后整形成圓形，收口放底部。

11、表面刷上全蛋液，撒上芝麻。

12、二次發酵至原來的2-2.5倍大小后，放入烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘左右。（我是直接放入烤箱里二次發酵的，以免表面水分散失，發酵好后烤箱沒有預熱，直接設置溫度后烤了15分鐘。）

可以直接吃，也可以煎個雞蛋、培根，加點生菜、芝士等做個漢堡。

小貼士

1.發酵過程中一定要觀察，發得鼓鼓的，按一下不回縮時就正好了，切記發過頭了。

2.文中所用雞蛋為一個雞蛋的量，稱了一下蛋液為55克，留了10克刷表面，剩下的放入面團中了，親們做的時候要根據面粉的吸水性不同，牛奶酌情增減。

3.烤的時間要根據自家烤箱性能來決定。