主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g

配料：蔥適量,鹽半小勺，香油數滴

難度：初中水平

功效：

美食類型：熱菜

季節菜系：夏季

現在我心里還保留著對初春第一把香椿芽的興奮期盼，但是在食用方法上卻更傾向于清淡，所以，香椿炒雞蛋吃得少了，咸鴨蛋黃拌香椿碎也是偶爾嘗一下，最經常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒點鹽和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香氣最大程度地散發出來，可以盡情品味初春賜予的美好。

香椿拌豆腐的做法

主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g

輔料：蔥適量

調料：鹽半小勺，香油數滴

做法步驟

1.香椿芽洗凈，入開水燙至變成翠綠色

2.撈出過涼水

3.將香椿芽瀝干水分，切成碎粒

4.嫩豆腐切成小丁

5.蔥切蔥花

6.所有食材放在一起，撒入鹽，滴入幾滴香油，拌勻即可食用

怎樣做香椿拌豆腐好吃

原料：豆腐兩小塊、香椿一小把、紅椒少許、鹽一小勺、白糖少許、生抽少許、芝麻油一大勺

香椿拌豆腐怎么做

1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈

2、紅椒只要一點點切碎，拿來點綴，增加味道用的

3、鍋里水開以后放一小勺鹽，下豆腐汆燙2分鐘，這樣一來入味，二來去豆腥味

4、豆腐撈出瀝干備用

5、香椿汆一下立刻撈出切碎

6、把豆腐裝入碗里，放入香椿末

7、加一小勺鹽，少許白糖，適量生抽，一大勺芝麻油調味

8、把所有的材料輕輕拌勻，最后撒入紅椒粒就可上面桌了

鮮香椿拌豆腐的做法

原料：鮮香椿100克，豆腐1塊，精鹽5克，香油5毫升。

做法步驟

將洗凈的鮮香椿先用開水燙一下，待冷卻后，切成碎末，放豆腐上，加香油、精鹽拌勻即可食用。可佐餐食用。

香椿拌豆腐的功效：緩急止痛。適用于肋軟骨疼痛急性發作、局部觸痛、組織增厚者。

做法小貼士

這道菜，吃的就是食材本身的味道，有半勺鹽和幾滴香油做調味料就足夠了。

香椿拌豆腐的做法食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有緩解更年期綜合征之功效

香椿的營養價值

每100克香椿嫩芽中含蛋白質9.8克，脂肪0.8克，糖類7.2克，胡蘿卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黃素0.13毫克，抗壞血酸115毫克，鈣110毫克，磷120毫克，鐵3.4毫克，以及粗纖維、煙酸、香椿素。有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。