健康證體檢項目依據廣東省食品從業人員健康檢查要求統一執行。其中，健康證主要分為兩類：普通健康證和食品健康證。食品健康證特別適用于餐飲行業工作人員。體檢流程主要包括幾個關鍵步驟。首先是內科檢查，重點檢查指甲和皮膚狀況，特別是雙手，確保沒有灰指甲或皮膚病。接下來的透析檢查在專門的房間內進行，目的是檢查肺部健康狀況，包括是否患有肺結核等傳染病。第三步是大便檢驗，使用帶有棉頭的小棒在肛門處進行短時間插入，主要用于檢測大腸桿菌和肝炎等傳染病。最后一步是血液抽樣，在手臂處抽取少量血液，主要檢查是否有乙肝或其他傳染病。值得注意的是，在體檢前一天或幾天內，應保證充足的休息，避免感冒，并盡量避免食用辛辣或刺激性食物，以免影響檢查結果中的肝功能評估。進行這些檢查有助于確保從業人員的身體健康狀況符合行業標準，保障食品安全。