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揉出手套膜為什么面包還不拉絲

導(dǎo)讀面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。

　　做面包的時(shí)候不拉絲，很重要的一個(gè)原因就是用的面粉不對(duì)，一般情況下，首選應(yīng)該是高筋面粉，只有蛋白質(zhì)含量大于13.5%才符合條件，若是中筋面粉和低筋面粉，是不會(huì)拉絲的。　　面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。

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