烏龍茶屬于半發酵茶類。

烏龍茶，是中國六大茶類之一，具有獨特的制作工藝和品質特點。烏龍茶是一種半發酵茶，其發酵程度介于綠茶和紅茶之間。它的制作過程包括采摘、萎凋、搖青、炒青等多個步驟，其中搖青是形成烏龍茶獨特品質的關鍵工序。

烏龍茶的品質特點在于其色澤介于綠茶與紅茶之間，茶湯呈現金黃色至橙黃色，散發出獨特的花果香氣，口感醇厚回甘。烏龍茶的香氣高揚持久，入口后能感受到其獨特的“三香”：清香、花香和果香。同時，烏龍茶含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等物質，具有諸多保健功能，如抗氧化、提高免疫力等。

烏龍茶的主要產區包括福建、臺灣、廣東等地，其中福建的閩北烏龍和閩南烏龍，以及臺灣的凍頂烏龍等都非常著名。這些產區的氣候條件、土壤環境和制茶工藝等因素，都為烏龍茶的獨特品質形成提供了有利條件。

烏龍茶因其獨特的制作工藝和品質特點，深受茶友喜愛。品飲烏龍茶，不僅能品味其醇厚的口感和持久的香氣，還能體驗到其背后的文化底蘊和歷史傳承。同時，烏龍茶還具有較高的營養價值，常飲有益于身體健康。