峨眉山雪蘑芋，源于峨眉山的草本植物，其地下莖呈球狀，塊莖類似芋頭，通過磨粉加工后才能食用。經(jīng)過煮熟后，它呈現(xiàn)出黑色，俗稱“黑豆腐”。在峨眉山的凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有生產(chǎn)，一九八四年榮獲四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。峨眉山峨眉糕的歷史可追溯至一千多年前。隋朝開皇年間，峨眉山初建時，城里工作坊就開始生產(chǎn)各種糖果和糕點。為滿足上山燒香拜佛的居士們的需求，工匠將糯米炒熟磨成粉，加上紅糖，制成條狀糕點，命名為“黃糖糕”。帶上這種糕點上山，既可供佛，又可充饑。到了明朝時期，帝王們崇信佛教，峨眉山的佛事更加興盛，朝山拜佛的人絡繹不絕。糕點鋪為了提高糕點的口感，便在糯米粉中加入炒黃豆粉，制作出細膩香甜的“黃豆糕”。峨眉山豆腐乳是四川省的名土特產(chǎn)之一，擁有五百二十多年的歷史。它是白腐乳的代表，早在一百多年前，峨眉山的豆腐乳就已享譽四方。峨眉山豆腐乳歷史悠久，享有盛譽，是傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。