鑒別甲醛、乙醛和丙酮，可以通過以下化學方法進行：首先，將甲醛、乙醛、丙酮分別與銀氨溶液混合，并進行水浴加熱。試管內壁出現光亮銀鏡的為甲醛和乙醛，沒有銀鏡產生的則為丙酮。這是因為醛類可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，而酮類則不能。其次，將甲醛、乙醛分別與新制的氫氧化銅混合并加熱，有磚紅色沉淀生成的為甲醛或乙醛。這是因為醛類可以被新制的氫氧化銅氧化，產生磚紅色沉淀，而酮類則不能。另外，需要注意的是，雖然甲醛和乙醛在上述兩種鑒別方法中表現相似，但可以通過它們與銀氨溶液或新制氫氧化銅反應的量來進行區分。由于甲醛分子中含有兩個醛基，因此與足量的銀氨溶液或新制氫氧化銅反應時，其產生的銀或氧化亞銅的量會是乙醛的兩倍。最后，需要強調的是，進行化學實驗時應嚴格遵守操作規程，確保實驗安全。同時，對于化學試劑的儲存和使用，也應注意遵守相關規定，避免對環境和人體造成危害。