材料主料：蝦14只左右；輔料：油50毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、面包屑200克、面粉150克、雞蛋2個、料酒20毫升。做法：1、蔥、姜切碎備用；2、蝦洗凈，去皮去黑線，留頭和尾，沿著蝦腹部將其一分為二，但是不要整個切成兩半，然后用蔥姜碎、料酒和少許鹽及胡椒粉腌蝦去腥，約3到5分鐘；3、準備兩只盤子，一個放面包屑，一個放面粉，方便蘸蝦；4、雞蛋打散備用；5、蝦腌好后按照面粉、雞蛋、面包屑的順序將蝦裹好；6、燒熱鍋，待油熱后放入裹好料的蝦，煎至兩面金黃裝盤即可。提示：1、蝦頭沒有去掉，但是最好不要食用，因為蝦頭部分會不熟，剃掉的蝦頭可以廢物利用，熬湯時候放入，增加湯的鮮味。2、 面包屑能買到最好，買不到可以將面包搗碎使用。3、 煎好的蝦可以直接吃，也可蘸自己喜歡的醬料食用。