1. 白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。2. 黃酒屬于發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特點。3. 米酒，又稱酒釀或甜酒。古人稱之為“醴”。4. 料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調味的酒。5. 曲酒就是加入“酒曲”制作出的酒。酒曲分為五大類，分別用于不同的酒：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大曲，用于蒸餾如納派酒的釀造；麩曲，這是現代才發展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一，其白酒產量占總產量的70%以上。6. 市場上的確有專門的黃酒銷售，消費者可以根據自己的需求和口味選擇購買。