1. 首先，準備制作小麥酒曲所需的原料：小麥、酒曲和水。2. 將小麥提前浸泡在水中，直至麥粒吸水膨脹至鼓起。3. 對小麥進行簡單搓洗，以確保麥粒去皮徹底，并瀝干水分。4. 在蒸鍋中加入水，將小麥放入蒸盤或墊上蒸籠布，待水燒開后轉小火，持續蒸煮約三十分鐘。5. 完成后，取出小麥并攤開，使其散熱至常溫。同時，可利用蒸小麥的熱水對容器進行燙洗，以去除雜菌。建議選擇玻璃或不銹鋼容器，并準備一把勺子，用熱水燙洗以消除雜菌。6. 準確稱取酒曲，并在燙過的容器中用純凈水將其溶解。使用勺子時，需確保勺子同樣經過熱水燙洗，以防雜菌污染。7. 當麥粒降溫至不再燙手，大約盤子底部溫度適宜時，將酒曲溶液倒入麥粒中拌勻。將混合物表面壓平整，中間挖一個孔，用保鮮膜密封。如果是玻璃容器，則無需挖孔，可直接觀察。8. 將密封的容器放置在溫暖的環境中進行發酵。根據環境溫度不同，通常需要36至48小時左右，直至酒醅發酵成熟。在冬季，可用毛巾或毯子包裹容器以保持溫暖，并相應延長發酵時間。9. 發酵完成后，使用酒度計測量酒醅的度數。若度數在8至12度之間，即可開始蒸餾。通過蒸餾過程，將得到的小麥白酒。