1. 準(zhǔn)備糯米和酒曲：選擇優(yōu)質(zhì)的糯米和酒曲是制作糯米酒的關(guān)鍵。2. 浸泡糯米：將糯米清洗干凈后，浸泡在冷水中2至3小時，使其充分吸水膨脹。3. 蒸煮糯米：將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，用大火蒸煮至熟透。蒸煮過程中注意隨時補充水分，防止糯米干鍋燒焦。4. 混合酒曲：將蒸熟的糯米倒入干凈的容器中，待其稍微冷卻后，均勻地加入預(yù)先準(zhǔn)備好的酒曲，攪拌均勻。5. 發(fā)酵：將混合好的糯米和酒曲容器用保鮮膜封口，確保密封，然后放置在溫暖且通風(fēng)良好的環(huán)境中，讓其在適宜的溫度下發(fā)酵2至3天。6. 過濾和保存：發(fā)酵完成后，用細篩或紗布過濾掉糯米渣，將清澈的酒液裝入消毒過的瓶子中，密封保存。避免光照和高溫，存放于陰涼處。