1. 紅曲粉是一種由紅曲菌產生的粉末，通常用作食品添加劑和制藥原料。2. 在食品工業中，紅曲粉被用來為食品添加紅色素，同時也用作天然的防腐劑和調味料。3. 關于紅曲粉的毒性，科學研究表明，在正常使用條件下，紅曲粉是安全的。4. 然而，任何食品添加劑過量食用都可能對健康產生不利影響，因此建議遵循推薦的攝入量。5. 在制藥領域，紅曲粉可以用來生產降脂藥物，如莫瓦西林（Monascus rice），這是因為它含有能夠降低膽固醇的化合物。6. 制藥用的紅曲粉需要符合嚴格的質量控制標準，以確保其安全性和有效性。7. 總的來說，紅曲粉在適量使用時被認為是安全的，但應遵循相關法規和指導原則，以確保其使用是恰當的。