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燙面皮怎么做

導讀做法:先將面粉篩過,放在砧板上開窩,另取出面粉一兩用碗盛上,把開水沖入碗內,拌勻便成熟面,再加入雞蛋、清水,一起投入面窩中,然后反復搓揉至純滑,靜置十分鐘即成燙面皮。

燙面皮材料:面粉一斤,凈雞蛋二兩,面種一兩,水二兩半,開水一兩八錢,堿水一錢二分。做法:先將面粉篩過,放在砧板上開窩,另取出面粉一兩用碗盛上,把開水沖入碗內,拌勻便成熟面,再加入雞蛋、清水,一起投入面窩中,然后反復搓揉至純滑,靜置十分鐘即成燙面皮。

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