剩海鮮的最佳保存方法是將其放入冰箱冷藏或冷凍。

對于剩海鮮的保存，冷藏是一種常見且有效的方法。將海鮮裝入保鮮袋或密封袋中，確保袋口緊密封閉，然后放入冰箱冷藏室。冷藏室的溫度通常在4-8攝氏度之間，這個溫度范圍能夠抑制大多數細菌和微生物的生長繁殖，從而延長海鮮的保質時間。一般來說，通過這種方式保存的海鮮可以保持新鮮1-2天。但需要注意的是，冷藏的海鮮應盡快食用，以保持其最佳口感和營養價值。

如果預計海鮮不會在短時間內食用完畢，或者想要更長時間地保存，冷凍是一個更好的選擇。同樣地，將海鮮裝入保鮮袋或密封袋中，并確保沒有水分滲入袋內，然后放入冰箱冷凍室。冷凍室的低溫環境可以迅速冷凍海鮮，進一步抑制細菌和微生物的活動，從而大大延長海鮮的保質期。冷凍保存的海鮮可以保存數月之久，但同樣建議在盡可能短的時間內食用，以保持其口感和品質。

此外，還有一種特殊的保存方法是真空保存。這種方法需要將海鮮裝入密封袋或容器中，并通過專門的真空設備抽出袋內的空氣，形成真空環境。真空環境能夠隔絕氧氣和水汽，從而有效延長海鮮的保質時間。然而，真空保存的海鮮也需要在一定時間內食用，因為長時間保存可能會影響其口感。

在保存剩海鮮時，還需要注意以下幾點：首先，避免將海鮮與其他食物混放，以防止交叉污染；其次，定期檢查海鮮的狀態，如有異味、變色或變質跡象應立即丟棄；最后，在食用前確保將海鮮徹底加熱至熟透，以殺死可能存在的細菌和寄生蟲，保障食品安全。