毛豆是蔬菜。毛豆是大豆的豆莢，屬于蔬菜的一種，其營養價值很高，含有大量的礦物質和維生素等，豆類的蛋白質還很容易被人體吸收利用，但一定要在將毛豆煮熟煮透后再食用，否則很可能引起中毒現象。

毛豆是蔬菜嗎

毛豆是一種蔬菜，也叫菜用大豆，是一種新鮮的豆類蔬菜，營養價值很高，而且有多種不同的方法，一般都是直接用醋、辣椒等調料冷拌鍋煮，也可以剝皮炒，也可以加五香調味使豆子干吃，吃多種方法。

怎樣選購毛豆

新鮮的毛豆莢比較硬實，一般一個豆莢內有大約3粒左右的毛豆，顏色應該是綠色或是綠白色，且表皮上有半透明的皮膜緊緊的包裹住，新鮮的毛豆很容易煮熟煮酥，如果毛豆出現發黃。顏色灰暗、皮膜脫離的情況就說明不新鮮。

毛豆的營養價值

毛豆具有很高的營養價值，富含多種微量元素。毛豆含有大量鉀，能改善脂肪代謝，降低體內TG和膽固醇，促進消化，促進腸道和胃冬季，并含有大量的鈣和大豆異黃酮，對婦女有好處。

吃毛豆的注意事項

毛豆雖然含有大量的營養物質，方便人體吸收和消化，但也注意到毛豆本身就是一種豆類，對于黃豆等豆類有過敏的現象的人一定要少吃或者不吃，甚至那些能吃豆子的人也必須煮熟后才能吃，生吃豆子很容易中毒。