中國飲食文化的基本特征包括：

一、注重色香味俱佳

中國飲食文化強調食物的色、香、味三者俱佳。在中國，烹飪不僅僅是滿足基本生存需求的方式，更是一種藝術和文化表達。中國人注重食材的選用和烹飪技巧的運用，旨在制作出既美觀又美味的食物。食物的色彩、香氣和口感都被視為衡量食物質量的重要標準。

二、豐富的菜系與地域特色

中國飲食文化具有多樣化的菜系和鮮明的地域特色。中國地域遼闊，各地氣候條件、物產和風俗習慣各異，因此形成了各具特色的地方菜系。如川菜的重辣、魯菜的濃油赤醬、粵菜的清淡爽口等。這些菜系體現了中國飲食文化的多樣性和豐富性。

三、注重營養平衡

中國飲食文化強調營養平衡。中國的傳統飲食注重食材的搭配，旨在實現營養的全面和平衡。例如，中醫養生理念強調食物的四性五味與人體健康的關系，提倡根據個人的體質選擇合適的食材，以達到調理身體的目的。

四、食醫結合

中國飲食文化具有食醫結合的特點。中國的傳統醫學強調食物與藥物之間的關聯，許多食物既可作為食材，又具有一定的藥用價值。這種食醫結合的理念體現在日常飲食中，旨在通過飲食達到保健和養生的目的。

綜上所述，中國飲食文化以其豐富的內涵和獨特的魅力，成為世界文化寶庫中的重要組成部分。從注重色香味俱佳到豐富的菜系與地域特色，再到注重營養平衡和食醫結合，這些基本特征共同構成了中國飲食文化的核心要素。