1. 2011年第八屆北京烘焙展覽會涵蓋了廣泛的展品范圍，主要聚焦于食品和烘焙領域。2. 參展商包括食品加工企業，它們提供各類糕點、面包、蛋糕、餅干等烘焙原料，如專用油脂、奶油、專用面粉、預拌粉、冷凍面團、淀粉、土豆制品等。3. 食品添加劑也是展覽的重點，各種食品改良劑如面包、蛋糕改良劑、保鮮劑、酵母、香料、香精、色素和甜味劑等，這些都是糕點制作的重要輔助材料。4. 月餅和糕點輔料包括各種餡料、果料、果仁、果脯以及水果罐頭等，豐富多樣的輔料為糕點師提供了無限的創意空間。5. 烘焙設備展示包括焙烤專用設備，如自動計量包裝機械，以及餅干生產設備和包裝材料，提高了生產效率和產品質量。6. 月餅包裝及模具展示，包括月餅包裝、模具以及相關生產設備，確保產品包裝的精美和制作工藝。7. 食品包裝機械涵蓋面食、冷食、巧克力等包裝機械，滿足不同食品的包裝需求。8. 餐飲設備展出為餅房、廚房、西餐廳、咖啡廳提供的生產設備、原輔料和用品，提升了烘焙和餐飲行業的整體水平。9. 裝飾材料如肉松、巧克力制品、糖仔、蠟燭和仿真食品模型，用于蛋糕的裝飾和藝術化設計。10. 冷藏設備展示展示柜、冰淇淋冷藏柜、儲藏與冷藏柜，保證食品的新鮮度和品質。11. 咖啡相關展品包括咖啡、咖啡制品、咖啡機和加工設備，滿足了咖啡愛好者和專業人士的需求。12. 技術與培訓服務在展覽中同樣重要，提供焙烤技術書籍、專業培訓機構的服務，以及與食品設備、器具和工具相關的金屬探測設備等。這次展覽會無疑為行業專業人士提供了一個交流、學習和采購的平臺，展示了烘焙領域的最新技術和產品趨勢。