冬天養菖蒲的方法如下：

保持適宜溫度，避免凍傷。菖蒲雖然有一定的耐寒性，但冬季溫度過低時仍需采取保暖措施。建議將菖蒲移至室內光線明亮處，室溫控制在5-10℃之間，低溫有利于其休眠，但不宜長時間暴露在零度以下的環境中，以免遭受凍害。若條件允許，可使用保溫材料如稻草、塑料薄膜等進行覆蓋，提高環境溫度。

合理控制澆水，防止積水。冬季菖蒲生長緩慢，需水量減少，且水分蒸發也較慢，因此應適當減少澆水次數和量，保持土壤微濕即可。避免盆土過濕導致根部腐爛。澆水時需注意水溫與室溫相近，避免溫差過大對菖蒲造成傷害。

適當修剪，保持通風。冬季可對菖蒲進行適度修剪，剪去枯黃、病弱以及過密的枝條，減少養分消耗，促進新梢生長，同時改善通風透光條件，減少病蟲害的發生。修剪后需注意保持環境通風良好，避免長時間密閉導致空氣濕度過大，引發病害。

停止施肥，避免肥害。冬季菖蒲處于休眠或半休眠狀態，對養分的需求較低，此時不宜施肥。若盲目施用肥料，不僅無法被植株吸收利用，反而可能造成肥害，損傷根系。建議在入冬前施用一次富含磷鉀元素的基肥，以滿足其整個冬季的養分需求。

綜上所述，冬天養菖蒲的關鍵在于保持適宜溫度、合理控制澆水、適當修剪和停止施肥。通過這些措施，可以為菖蒲創造一個良好的生長環境，幫助其順利度過冬季，為來年的生長打下堅實基礎。