餐飲液化氣歸于會計科目中的“營業成本”或“原材料”科目。

詳細解釋如下：

餐飲液化氣作為餐飲行業的主要能源之一，其費用支出通常與日常經營直接相關。在會計記賬時，餐飲液化氣的費用可以根據其性質和用途歸類到不同的會計科目。一般來說，液化氣的費用主要用于廚房烹飪過程中的能源消耗，因此可以被視為一種營業成本。在會計科目中，“營業成本”科目主要用于記錄與企業日常經營活動直接相關的成本支出。

另外，如果餐飲液化氣被視作餐廳運營中的一項原材料，那么其費用也可以歸類到“原材料”科目下。因為液化氣作為烹飪的必需品，與餐廳提供的食品和服務一同構成了餐廳的產品和服務的一部分。無論是用于炒、煮、蒸等烹飪過程，液化氣都是不可或缺的部分，因此其費用可以被視為原材料成本的一部分。

總之，餐飲液化氣的費用應當根據具體情況選擇合適的會計科目進行記錄，常見的選擇包括“營業成本”和“原材料”科目。具體的歸類方式還需結合企業的實際情況和會計政策來確定。在實際操作中，還需注意相關的會計準則和規定，確保會計處理的準確性和合規性。