每天只吃一個，最多兩個，不要太多雞蛋：雞蛋營養豐富。它含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。蛋黃中含有一定量的磷脂，人體內從磷脂中分離出來的膽堿可以防止皮膚老化，使皮膚光滑美麗。雞蛋也富含鐵。100克蛋黃含有150毫克鐵。鐵在造血和運輸血液中的氧氣和營養物質方面起作用。紅潤的臉龐之美，離不開鐵。如果鐵不足，會導致缺鐵性貧血，使人的臉色蠟黃，失去美的光澤。吃雞蛋的好處1.健腦益智。蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白原對神經系統和身體發育有很大影響，可以避免老年人智力下降，提高各年齡段的記憶力。2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增加人體血漿蛋白的量，增強人體的代謝功能和免疫功能。3.動脈硬化的預防和治療。美國的營養學家和醫務工作者用雞蛋預防和治療動脈粥樣硬化，取得了令人驚訝的成果。4.預防癌癥。雞蛋含有更多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的硒、鋅等微量元素也有抗癌作用。5.延緩衰老。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養物質，因此被稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是很端長壽的經驗之一。