冬天電熱水器開40度至45度之間合適。

詳細解釋如下：

1. 人體舒適溫度：冬天洗澡時，水溫在略高于人體溫度時是最佳的，一般在40度至45度之間。這個溫度范圍既不會讓人感覺太冷，也不會太熱，使人感到舒適且放松。水溫過高會導致皮膚干燥，并可能增加皮膚燙傷的風險。因此，當使用電熱水器時，設定在這個溫度范圍是合適的。

2. 節能因素：電熱水器每升高一度都會增加能耗，特別是在冬季環境溫度較低的情況下，過高的水溫設定會增加電熱水器的運行負擔和耗電量。因此，將水溫設定在舒適的范圍內不僅保證了舒適的洗浴體驗，也有助于節能。

3. 避免過熱風險：過高的水溫不僅會增加皮膚燙傷的風險，還可能導致熱水器內部的壓力過大，加速設備的老化甚至造成安全隱患。為了保證設備的安全運行和使用壽命，應將水溫控制在適宜范圍內。同時也要注意避免因過熱而造成不必要的浪費和安全隱患。因此，選擇合適的溫度設置是非常重要的。

總的來說，冬天使用電熱水器時，將水溫設置在40度至45度之間是最佳選擇，既能保證舒適的洗浴體驗，又能保證設備的正常運行并減少能耗。