因?yàn)橛腥酥鲝堃獯罄嫫鹪从谥袊?guó)，由馬可波羅帶回意大利，后傳播到整個(gè)歐洲。所以叫意大利面。意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長(zhǎng)短有差，其空心的種類被部分漢語(yǔ)使用者稱為通心粉。關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度，高蛋白質(zhì)，高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮，口感好。意大利面根據(jù)種類形