甘蔗中含有多種人體所需的養分，像是養分、水分、維生素、蛋白質、脂肪、有機酸等。具體內容如下：

甘蔗的營養成分及價值

甘蔗是很多人都喜歡食用的水果，它含有豐富的營養物質，根據研究證明，它雖然纖維較高，但平均每100g的甘蔗中含有0.4g蛋白質、0.1g脂肪、16g碳水化合物、0.6g的膳食纖維、3毫克的鈉、2微克的維生素A、2毫克的維生素C、14毫克的磷、95毫克鉀、14毫克的鈣、4毫克的鎂等營養成分。

適量食用甘蔗對于促進人體新陳代謝有很多好處，它不僅可以為食物增加甜味，還可以提供人體所需的營養物質和熱量。

甘蔗的食用方法及禁忌

甘蔗最常見的食用方法就是削皮后咀嚼，需要注意的是，在吃甘蔗前應該先用清水將它洗干凈，這樣在削皮后的時候，才不會弄臟甘蔗的里面的可食用部分。甘蔗的水分和糖分含量較高，也可以用來榨汁飲用。

但甘蔗也有一定的食用禁忌，它的糖分含量較高，所以血糖較高或是患有糖尿病的人，最好不要食用，以免升高血糖。而且甘蔗屬于寒性水果，胃寒或是體寒的人應該少吃，甘蔗出現酸味或是削皮后發黃，說明已經變質了，最好不要再食用了。