碧螺春產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，東山和西山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米。太湖水面水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，這些條件都非常適宜茶樹生長。碧螺春屬于綠茶類，主產于蘇州市吳縣太湖洞庭山，因此又稱“洞庭碧螺春”。這種茶已有1000多年歷史，最早被稱為“洞庭茶”和“嚇煞人香”。據說，一位尼姑在游春時摘了些茶葉，泡茶后香氣撲鼻，稱之為“香得嚇煞人”。后來，康熙皇帝品嘗了這種茶，并將其改名為“碧螺春”，使其成為年年進貢的貢茶。碧螺春茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，茶樹吸果香，花窨茶味，使得碧螺春具有花香果味的天然品質。成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。碧螺春是茉莉花茶的代表之一，根據中醫學和現代藥理學的研究，茶葉具有多種保健功效。茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物，如兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。茉莉花茶既保持了綠茶的濃郁爽口，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此被認為是最佳天然保健飲品。《中藥大辭典》中記載，茉莉花具有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對多種疾病具有消炎解毒作用。常飲茉莉花茶可以清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老，使人延年益壽、身心健康。碧螺春的保健作用包括興奮作用、利尿作用、強心解痙作用、抑制動脈硬化作用、抗菌抑菌作用、減肥作用、防齲齒作用和抑制癌細胞作用等。因此，碧螺春不僅是一種口感鮮爽的茶品，還具有多種對人體有益的保健功能。