根據國家新聞出版署于2021年9月發布的《關于開展網絡游戲沉迷問題專項治理行動的通知》，針對《夢幻西游》游戲的新規對游戲產生了以下影響：

時間限制：新規對未成年人玩游戲的時間進行了嚴格限制，只有在周末和法定節假日的特定時間段才能玩游戲。

付費政策調整：對于8周歲以上未滿16周歲的玩家，單次充值金額不得超過50元人民幣，每月充值金額不得超過200元人民幣；對于16周歲以上未滿18周歲的玩家，單次充值金額不得超過100元人民幣，每月充值金額不得超過400元人民幣。

內容安全：要求所有上線運營的游戲須經過內容安全審核，審核通過后才可上線運營。

這些新規對《夢幻西游》的影響主要體現在游戲時間、付費方式和內容安全等方面。對于未成年人來說，他們將受到更嚴格的限制，只能在特定時間段玩游戲，而且單次和每月的充值金額也有限制。此外，所有上線運營的游戲都需要經過內容安全審核，這將確保游戲內容的健康和合規性。雖然這些規定可能會對游戲運營產生一定的影響，但這是為了保護未成年人的健康和利益，同時也為整個游戲行業的發展提供了更健康的環境。