用苦瓜炒蛋沒有毒副作用。

苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和多種對人體有益的營養成分。雞蛋是優質蛋白質的來源，同時也是人體所需的多種礦物質的良好供應。兩者搭配炒食，不僅口感鮮美，也具有很高的營養價值。

苦瓜炒蛋是一道常見的家常菜，制作方法簡單，一般不會產生有毒物質。苦瓜中的苦味質和雞蛋中的蛋白質等營養成分在高溫炒制過程中不會產生對人體有害的化學反應。同時，也沒有證據表明苦瓜和雞蛋之間存在相互作用產生毒素的情況。

當然，對于食物過敏的人群，如果之前對苦瓜或雞蛋有過敏反應，應當避免食用或謹慎食用。此外，烹飪過程中要注意食材的新鮮程度以及烹飪的衛生情況，確保食材干凈衛生，避免因食材不新鮮或不衛生導致的食物中毒等問題。

總的來說，用苦瓜炒蛋是安全且營養豐富的選擇，大家可以放心食用。享受這道美味佳肴的同時，也能為身體帶來諸多益處。