1. 苦瓜因其苦味而得名，也被稱作涼瓜。夏季食用苦瓜能有效清熱解暑。2. 苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣和鐵等營(yíng)養(yǎng)素，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍稱苦瓜有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”的效用。3. 研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有顯著的降血糖作用，對(duì)糖尿病患者有益，同時(shí)還具有抗病毒和防癌功效。4. 苦瓜生食性寒，熟食性溫，因此脾胃虛寒的人應(yīng)避免生吃苦瓜。孕婦在食用時(shí)也應(yīng)謹(jǐn)慎。5. 苦瓜的熟食菜譜推薦：雙菇苦瓜絲。這道菜原料包括苦瓜、香菇和金針菇，搭配適量的姜、醬油、糖和香油調(diào)味。6. 雙菇苦瓜絲的制作方法如下：將苦瓜切成細(xì)絲，香菇泡軟后切絲，金針菇去尾洗凈。先爆炒姜絲，再加入苦瓜絲、香菇絲和適量的鹽，一同炒至苦瓜變軟。最后加入金針菇和調(diào)味料，炒勻即可食用。7. 雙菇苦瓜絲的功效：香菇和金針菇能降低膽固醇，苦瓜富含纖維素，有助于減少脂肪吸收，對(duì)減肥有一定的幫助。