兩種物質在化學性質、用途和生物可利用性等方面存在區別。1、化學性質：氧化鈣是白色或帶灰色塊狀或顆粒，溶于酸類、甘油和蔗糖溶液中，幾乎不溶于乙醇。而糖醇鈣是由糖醇和鈣元素有機結合而成的一種新型螯合鈣，可以通過木質部+韌皮部雙通道運輸，提高鈣的移動性。2、用途：氧化鈣可作填充劑，例如用作環氧膠黏劑的填充劑；用作分析試劑，氣體分析時用作二氧化碳吸收劑，光譜分析試劑，高純試劑用于半導體生產中的外延、擴散工序，實驗室氨氣的干燥及醇類脫水等。糖醇鈣可以作為植物補鈣劑，葉面噴施時通過植物氣孔進入葉片，通過葉脈運輸到全身各個器官，提高鈣的利用率。3、生物可利用性：氧化鈣在生物體內的可利用性相對較低，因為在體內的溶解度有限。而糖醇鈣由于與糖醇的有機結合，提高了其在生物體內的可利用性，更容易被吸收和利用。