燃料起火時，應根據燃料的種類和火勢大小采取適當的滅火措施。

對于油鍋起火等油類燃料火災，切勿使用水進行滅火，因為水與油相遇會迅速蒸發，產生大量的蒸汽和油霧，可能導致火勢擴大。正確的方法是迅速用鍋蓋或其他平坦的物品蓋住鍋口，切斷油與空氣的接觸，使火自然熄滅。如果火勢較大，可以使用泡沫滅火器或干粉滅火器進行滅火，這些滅火器能夠噴出一層泡沫或干粉覆蓋在油面上，隔絕空氣和氧氣，同時降低油的溫度。

對于汽油、柴油等液體燃料火災，同樣應避免使用水滅火，因為水會使輕質燃料浮在水面上繼續燃燒，并可能隨著水流蔓延。此時，應優先使用泡沫滅火器進行滅火，泡沫能夠緊密地覆蓋在燃料表面，隔絕空氣，達到滅火效果。如果沒有泡沫滅火器，也可以使用干粉滅火器或沙土進行覆蓋滅火。

對于固體燃料如木材、紙張等起火，可以使用水進行滅火，因為水能夠吸收熱量并降低燃燒物的溫度，使其低于燃點而熄滅。但需要注意的是，如果火勢較大或燃燒物位于高處，使用水滅火時應確保自身安全，避免被火焰或熱浪灼傷。

在燃料起火時，除了采取正確的滅火措施外，還應注意以下幾點：一是及時切斷燃料源，如關閉燃氣閥門或電源，以防止火勢蔓延；二是保持冷靜，不要驚慌失措，按照正確的滅火步驟進行操作；三是如果火勢無法控制或超出個人能力范圍，應及時撥打火警電話并撤離現場，等待專業消防人員到場處理。

總之，燃料起火時的滅火方法應根據具體情況而定，關鍵在于迅速切斷燃料源、采取正確的滅火措施并確保自身安全。