日本人以清淡口味著稱(chēng)。他們的飲食以魚(yú)和牛肉為主，卻很少出現(xiàn)肥胖問(wèn)題，這得益于他們?cè)诹侠碇惺褂玫挠椭^少。日本人偏愛(ài)清淡口味，烹飪時(shí)多使用僅增加風(fēng)味的湯底，這些湯底中幾乎不含有油脂。營(yíng)養(yǎng)均衡是日本飲食文化的重要特點(diǎn)，也是日本人長(zhǎng)壽的關(guān)鍵因素之一。壽司、生魚(yú)片和精致的懷石料理是日本飲食的代表，這些傳統(tǒng)飲食在明治時(shí)代末期（1868年-1912年）開(kāi)始流行。過(guò)去，日本家庭主婦會(huì)精心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的和式早餐，但隨著越來(lái)越多的女性步入職場(chǎng)，這種傳統(tǒng)逐漸改變，西式早餐如面包、牛奶逐漸成為日本家庭早餐的常見(jiàn)選擇。日本人非常重視早餐，早餐通常豐富多樣，經(jīng)常包括豆腐等健康食品，旨在為身體補(bǔ)充一天所需的熱量，并確保新陳代謝。午餐通常是上班族選擇盒飯，有些人選擇在家自制，但無(wú)論哪種選擇，這些食物的共同特點(diǎn)是油脂含量極低。至于晚餐，日本人的晚餐更為清淡，分量也相對(duì)較少。日本的飲食文化中蘊(yùn)含著中華傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，許多習(xí)慣源自古代中國(guó)。遺憾的是，這些習(xí)俗在中國(guó)并未得到如此徹底的傳承。