北瓜炒食的六種經典做法：1. 北瓜蛋花絲： - 北瓜1個，雞蛋2個。 - 步驟： 1. 北瓜切片后切絲。 2. 雞蛋打散，加少許鹽和料酒攪拌，炒成碎蛋花。 3. 加入1茶勺鹽，翻炒均勻。 4. 倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒。2. 香煎北瓜： - 食材：北瓜，雞蛋，紅椒，干面粉，小青椒，蔥末，蒜末，白芝麻，鹽，油，醬油，糖，香油。 - 步驟： 1. 北瓜切片，撒上鹽。 2. 雞蛋打散，紅椒和小青椒切圈。 3. 北瓜片沾上面粉，再蘸蛋液，入煎鍋煎熟。 4. 翻面煎至金黃色，放紅椒圈和小青椒圈點綴。3. 北瓜煎蛋： - 食材：北瓜，雞蛋，蒜頭，紫蘇葉，紅椒，油，鹽，黑胡椒粉。 - 步驟： 1. 北瓜切片備用，蒜頭和紫蘇切碎，紅椒去籽切圈。 2. 雞蛋加牛奶和鹽打成蛋液。 3. 熱油鍋下蒜米和紫蘇炒香，加北瓜翻炒。 4. 加紅椒圈繼續翻炒，加鹽和黑胡椒粉調味。 5. 北瓜炒軟后堆平，淋上蛋液，小火烘至凝固。4. 紅綠小炒： - 食材：北瓜1根，西紅柿1個，蒜片少許，鹽半小匙。 - 步驟： 1. 北瓜切片，西紅柿切塊。 2. 熱鍋加油，下蒜片炒香，加西紅柿煸炒出汁。 3. 加北瓜片炒軟，加鹽炒勻，出鍋裝盤。5. 北瓜肉?。?- 食材：北瓜1個，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽1小匙，白糖適量，淀粉適量。 - 步驟： 1. 北瓜去皮切粒，瘦肉切粒加調料腌。 2. 熱油鍋炒北瓜粒，盛出備用。 3. 再次熱油鍋，加蒜蓉炒香瘦肉粒。 4. 加入北瓜粒炒熟拌勻，出鍋即可。6. 燒汁北瓜： - 食材：北瓜300克，香菇適量，青椒條適量，紅椒條適量，蔥段適量，姜末適量，蒜蓉適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，醬油適量，番茄醬適量。 - 步驟： 1. 香菇切絲，北瓜切斜條，加鹽腌漬。 2. 制燒汁：混合番茄沙司、白糖、鹽、雞精、醬油、蒜蓉和水。 3. 熱油鍋炒香菇絲，加蔥段和姜末翻炒。 4. 下入北瓜條炒熟，加青紅椒條，淋燒汁翻炒均勻。