麗水著名的八大山珍之一，遂昌苦櫧干，在初冬時節開始展現它的獨特魅力。那時，苦櫧子從枝頭飄落，當地農民便會開始收集這些果實。經過一系列精細的工藝流程，包括暴曬、浸泡和過濾，苦櫧干才得以制成，這一過程不僅費時而且繁瑣。每五公斤的苦櫧子最終只能制成兩公斤的苦櫧干。遂昌苦櫧干不僅美味，還富含營養。鮮美的苦櫧干（山珍果）含有大量的維生素C，每100克鮮果中含有400至500毫克維生素C。除此之外，它還含有糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質和脂類等營養成分。根據中醫藥學，山珍果味道甘酸，性質涼和，具有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效。這些功效使其成為益壽延年、駐顏悅色的佳品，同時對治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁等癥狀也有幫助。現代醫學研究進一步發現，苦櫧干中的糖甙具有降血糖的效果，可輔助治療糖尿病；其豐富的維生素C具有抗衰老、抗癌和美容護膚的作用；同時，它還能降低血脂，幫助減肥，對高脂血癥患者和肥胖者尤其有益。品嘗苦櫧干的方式多種多樣，其中一道受歡迎的菜肴是苦櫧干炒肉片。制作方法簡單：首先將瘦豬肉切片，姜蒜切片，辣椒切段。將苦櫧干用水煮至軟化，然后熱鍋倒油，下姜片和瘦肉片煸炒。接著放入苦櫧干、蒜、辣椒或青紅椒繼續炒，加入適量的料酒、食鹽和味精，翻炒均勻即可。這樣一道美味的苦櫧干炒肉片就做好了，既保留了苦櫧干的原味，又增添了肉的鮮香。