1. 北方地區(qū)的小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間普遍在7月中旬至8月下旬。位于最北端的大興安嶺地區(qū)，小麥成熟時(shí)間較早，大約在8月中旬，而收獲則延后至9月初。由于北方氣候寒冷，小麥無法越冬，所以春小麥的播種時(shí)間一般從清明節(jié)開始，至5月中旬，由南至北逐步進(jìn)行。2. 小麥的最佳收獲時(shí)期通常在蠟熟末期。這時(shí)，小麥籽粒中的干物質(zhì)積累達(dá)到頂峰，不僅品質(zhì)上乘，產(chǎn)量也較高。此外，生理活動已經(jīng)完全停止，是進(jìn)行人工收獲的理想時(shí)期。通過手指輕輕劃過麥粒，若其表面呈現(xiàn)出蠟狀光澤，便說明小麥已進(jìn)入蠟熟期，通常比完熟期提前2至3天。