1. 準(zhǔn)備材料：主料為200克薺菜和6只蘑菇，輔料包括1碗高湯、5毫升麻油、適量淀粉和3克鹽。2. 處理薺菜：將200克薺菜清洗干凈后，切成細(xì)末。3. 處理蘑菇：將6只蘑菇洗凈，切片備用。4. 準(zhǔn)備內(nèi)脂豆腐：提前從包裝中取出1盒內(nèi)脂豆腐，然后將其切成細(xì)絲，并在開水中焯水后備用。5. 炒蘑菇：在鍋中加入橄欖油，待油熱后，將蘑菇片放入鍋中煸炒至熟。6. 加入薺菜：在蘑菇煸炒至微黃后，加入之前切好的薺菜，一同翻炒均勻。7. 加入豆腐絲：將焯水后的豆腐絲輕輕放入鍋中，用勺子輕輕推動幾下，使材料充分混合。8. 加入高湯：向鍋中加入1碗高湯，用中火將湯煮沸。9. 調(diào)味：在湯煮沸后，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。10. 勾芡：在湯中加入適量的淀粉水勾芡，然后淋入5毫升麻油增香。11. 出鍋：將煮好的薺菜蘑菇豆腐羹盛入盤中，撒上適量的白胡椒粉作為點(diǎn)綴。12. 享用：一碗香氣四溢、口感滑嫩的薺菜蘑菇豆腐羹即可享用。技巧提示：在制作過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他食材，如肉絲或肉末，以及香菇等。