1. 日本料理中的燒烤傳統源遠流長，最初人們使用柴火進行烹飪，而在江戶時代以后，炭火燒烤逐漸成為主流。2. 隨著時間的推移，燒烤技術不斷進步，現代日本常見的是煤氣燒烤和電氣燒烤。3. 鐵板燒作為日本料理的一個分支，在二戰后在日本迅速發展，其使用的鐵板材料相對昂貴，使得這一烹飪方式在此之前并不普及。4. 早期的鐵板燒多用于戶外小吃攤，所使用的鐵板材質和設計都相對簡陋。5. 現代的鐵板燒設備更加先進，不再是簡單的戶外工具，而是變成了成套的廚房電器，甚至可以在家庭廚房中安裝使用。6. 日本的鐵板燒，被稱為"Teppanyaki"，在國際上獲得認可始于1964年。那時，位于紐約的Benihana of Tokyo餐廳開始提供鐵板燒服務，廚師在顧客面前現場烹飪牛肉，并一邊烤一邊遞給顧客。7. 該餐廳使用的食材包括高品質的日本和牛，這進一步提升了鐵板燒在日本以外的知名度。